Lazzaro Fattoruso

    L'intervista allo Chef Partiamo dalle origini, quando è nata questa passione e cosa ti ha spinto a intraprendere questo percorso lavorativo? Una passione, quella della cucina, che coltivo sin da piccolo. Ho iniziato a lavorare a 14 anni, dal primo anno di alberghiero, a differenza dei miei coetanei, non sono mai uscito di sabato e domenica sera, ma non lo rimpiango affatto! Finita la scuola è iniziata la tua formazione sul campo, in quali esperienze hai avuto occasione di cimentarti negli anni? Come dicevo prima, ho iniziato giovanissimo nelle cucine del Tennis Club del Circolo Canottieri di Napoli, mentre frequentavo ...